Más calidad de carne

Las canales de los cerdos de cebo Hypor Maxter encajan fácilmente en múltiples escalas y mercados. Se sitúan sistemáticamente en el punto óptimo de puntuación de cualquier matadero en lo que respecta a porcentaje de magro, espesor de grasa, espesor muscular y peso en canal. Gracias a nuestro programa genético de porcino, el Hypor Maxter, nuestra línea de finalizadores Piétrain, también sobresale en cuanto a uniformidad de la canal. Con estas características, los ganaderos se hallan en plena disposición para obtener un buen valor del sector transformador. Un peso en canal de 95 kg (209 lb), por ejemplo, se traduce en una prima de 1,04 € (1,24 $) por cerdo simplemente en concepto de uniformidad. Otra característica importante para medir la calidad de la carne es la pérdida por goteo (esto es, la cantidad de líquido que suelta la canal durante el almacenamiento). Las canales con mucha pérdida por goteo pueden tener un aspecto poco atractivo, menos terneza y menos cantidad de carne disponible para la empresa transformadora. Se han hecho múltiples ensayos en los que se ha visto que las canales de finalizadores Hypor Maxter muestran menos pérdida por goteo que las de sus competidores, lo que resulta en más cantidad de carne para comercializar.

Las canales de los cerdos de cebo Hypor Maxter encajan fácilmente en múltiples escalas y mercados. Se sitúan sistemáticamente en el punto óptimo de puntuación de cualquier matadero en lo que respecta a porcentaje de magro, espesor de grasa, espesor muscular y peso en canal. Con estas características, los ganaderos se hallan en plena disposición para obtener un buen valor del sector transformador.

Gracias a nuestro programa genético, el Hypor Maxter sobresale en cuanto a uniformidad de la canal. Una canal más uniforme implica obtener más valor en la transformación. Si utilizamos como ejemplo un peso en canal de 95 kg (209 lb), veremos que esto se traduce en una prima de 1,04 € (1,24 $) por cerdo.

Otro factor importante para el sector a la hora de determinar la calidad de la carne es la pérdida por goteo (la cantidad de líquido que suelta la canal durante el almacenamiento). Se han hecho múltiples ensayos en los que se ha visto que las canales de finalizadores Hypor Maxter muestran menos pérdida por goteo que las de sus competidores, Lo que resulta en carne más tierna, más sabrosa y más fácil de comercializar.