Magnus x Libra

Publié le 9 août 2018

Lorsque la qualité qui compte…Comptez sur le Magnus

Lorsqu’il s’agit de lignées mâles, certains caractères sont plus importants que d’autres. Mais où que vous soyez et qui que soit votre client, la qualité sera toujours la priorité absolue. C’est la raison pour laquelle le Hypor Magnus fait de la qualité des carcasses et de la viande sa priorité numéro un. Grâce au rendement impressionnant de sa carcasse et à ses attributs attractifs répondants aux exigences du marché domestique et d’exportation, le Hypor Magnus offre une qualité sur laquelle vous pouvez compter. 

Rendement impressionnant de la carcasse

Le succès de la production porcine passe par les chiffres et meilleurs ils ont, meilleur sera votre bénéfice. Avec un rendement de carcasse supérieur, le Hypor Magnus vous offre plus de viande sur la carcasse, ce qui signifie plus d’argent pour l’éleveur et un produit plus vendable pour le conditionneur.

Carcass yield

Essai après essai, le Hypor Magnus a un poids et un rendement de carcasse supérieurs. Comparé au rendement le plus faible des concurrents, le Hypor Magnus a produit 3,68 dollars de revenus en plus par carcasse. Quel que soit le volume, cela constitue un progrès significatif pour le chiffre qui importe le plus : le bénéfice total.

Meat quality

Attributs désirables pour satisfaire les marchés domestiques et d’exportation

Si l’exigence de qualité est une donnée universelle, le défi lancé aux éleveurs est que les différents marchés définissent la « qualité » de différentes manières. Et cela débouche sur une question critique : Comment répondre aux exigences des divers marchés avec une seule et même lignée mâle ? La réponse, comme le découvrent nos clients, est le Hypor Magnus.

Hypor Geert Rutten

Beaucoup de marchés exigent aujourd’hui une viande maigre provenant du Piétrain mais aussi une couleur et un persillage que la viande trop pâle du Piétrain ne peut pas leur offrir. Durant le développement du Magnus, qui a pris plusieurs années, notre objectif était de produire un animal offrant une viande plus maigre demandée par de nombreux marchés, sans compromis en matière de couleur ou de persillage.

Hypor Geert Rutten
Geert Rutten
Area Manager Asia - Sales Hypor

Cet objectif a été atteint avec un persillage idéal et une couleur répondant à la demande du grand public mais aussi la meilleure qualité, exigeant un persillage de 3,5 % ou plus et un indice de couleur de 2,5 ou plus (voir la figure qui suit).

Marbling table

Des pays tels que le Vietnam, la Thaïlande, les Philippines, Taïwan et la Chine privilégient la viande maigre et la couleur, ce qui correspond parfaitement aux qualités du Hypor Magnus.

Outre les différences en matière de goûts, les diverses régions du monde ont des façons distinctes d’acheminer le porc du producteur au consommateur dont il convient de tenir compte. 

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Pour des marchés tels que les États-Unis, le Canada et l’Europe, les décisions en matière de qualité de carcasse sont prises au niveau de l’abattoir. Les transformateurs/abatteurs savent ce qu’ils veulent et n’accepteront que les porcs conformes à leurs spécifications ou réduiront considérablement le prix si vous ne remplissez pas ces conditions. Chaque abattoir a ses propres exigences et tout dépendra de l’endroit où vous envoyez les porcs, mais le Hypor Magnus répond à la plupart des exigences dans de nombreux pays.

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Konrad Broekman
Senior Geneticist Hypor - North Europe and Asia

Dans certaines parties de l’Asie, un négociant joue toutefois un rôle d’intermédiaire entre l’éleveur et l’abattoir. Le négociant établit le prix en se basant essentiellement sur la conformité du produit, étroitement liée au pourcentage de viande et au taux de graisse. C’est pourquoi l’accent est mis sur le maigre et la qualité de la carcasse sur ces marchés, et puisque c'est aussi l’objectif du Hypor Magnus, c'est un ajustement parfait.

Meat Magnus

De nombreux marchés sont également soucieux des pertes dues à l’exsudat et ont de bonnes raisons de l’être. Lorsque de l’eau s’écoule de la carcasse suspendue (exsudat), le poids de la carcasse diminue et avec lui la quantité de viande commercialisable, sa qualité et le bénéfice potentiel de l’abattoir ou de l’entreprise de transformation. C’est ce qui explique qu’une importante capacité de rétention d'eau est cruciale pour beaucoup de clients et c'est pourquoi nous accordons beaucoup d’importance à la perte due à l’exsudat dans le Hypor Magnus.

Rentabilité totale du système

Pour Hypor, offrir une rentabilité totale du système au client passe par la réduction des coûts et l’augmentation des revenus. Tandis que le Hypor Magnus réduit vos dépenses en améliorant la conversion alimentaire et le gain journalier, maximiser la valeur que vous tirez de chaque carcasse dépend davantage du rendement ainsi que de la qualité de la carcasse et de la viande. Le Hypor Magnus excelle dans ces trois domaines et le succès de votre entreprise passe par le succès de votre lignée mâle.

De même, en adoptant une lignée mâle Duroc pure plutôt que la lignée mâle Duroc croisée et synthétique utilisée par certains concurrents, le Hypor Magnus garantit une meilleure uniformité dans la viande, la silhouette, le gain journalier et le poids final. Cela se traduit par des rotations plus courtes et plus de rotations par an dans la porcherie. En conséquence, les avantages que vous tirez de la superbe qualité de la viande, de sa couleur et du lard intramusculaire du Hypor Magnus, ajoutés à la faible perte due à l’exsudat et au rendement élevé de la carcasse ne seront pas le fait de quelques animaux seulement mais de l’ensemble de votre cheptel.

Les impondérables sont nombreuses sur le marché du porc. Avec le Hypor Magnus, vous êtes en revanche assuré d’un excellent rendement de carcasse et d’un produit de grande qualité qui donnera satisfaction à un large éventail d’acheteurs.

Vous pouvez y compter.

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