Publicado el 29 de enero de 2020
El reto de diseñar el mejor sistema a medida para Italia
Al igual que el mundo de la moda y el diseño de trajes a medida han puesto a Italia en el mapa, la clave del éxito del sector de la genética porcina reside en encontrar el modelo adecuado para un consumidor tan exigente. No es tarea fácil, sin duda; pero la recompensa bien merece el esfuerzo.
Italia es un mercado muy particular, cuyo foco principal es la producción de jamón para la DOP "jamón de Parma"», nos cuenta Stefano Greatti, director comercial de Hypor. Para este tipo de producción hacen falta cerdos con pesos elevados (165-170 kg de peso vivo al sacrificio), de nueve meses de edad y con 2 cm de grasa alrededor del jamón. Y aquí, lo realmente complicado es compaginar el cumplimiento de estos requisitos de calidad y unos índices buenos de eficiencia para el ganadero.
Al margen de los mencionados requisitos, hay una serie de factores y tendencias que debemos tener en cuenta si queremos triunfar en Italia. La industria porcina italiana no utiliza verracos en granja, sino que recurre a centros de inseminación artificial, y los productores compran machos y hembras F1 para obtener su propio ganado de reposición y facilitar el manejo. Además, al igual que en muchos otros países, en Italia estamos viendo una concentración cada vez mayor de unidades de cerdas en manos de grandes productores.
Una de las cosas que quizás conviene más resaltar es que Italia no es más que un pequeño nicho de mercado con tan solo 430.000 cerdas. En consecuencia, las empresas de genética animal no muestran especial predisposición a realizar grandes inversiones en el desarrollo de un producto destinado a satisfacer una demanda tan limitada. Ante este panorama, Hypor destaca como una de las pocas compañías que ofrecen una gama completa de productos para el mercado italiano.
Para los ganaderos italianos, dos de las líneas más destacadas son la Hypor Libra* —una hembra tanto prolífica como eficiente en cuanto a aumento de beneficios y reducción de gastos— y el verraco Rocky.
«El verraco Rocky es el resultado del proyecto Duroc Blanco en España», explica Stefano Greatti. «Su contenido graso es demasiado elevado para el mercado español. Sin embargo, encaja perfectamente en el italiano, lo que ha convertido a este país en el principal receptor de esta línea hoy en día. El Rocky ejemplifica la mejor combinación posible de factores de producción, como el índice de crecimiento y la información sobre la cadena alimentaria (debe proporcionarse dicha información [ICA] para todo animal destinado al consumo humano), y es una de las líneas más populares en Italia para la producción de jamón. Los animales con mayor ganancia diaria y una buena ICA son, como resultado, más magros».
Desde el punto de vista empresarial, Hypor ofrece a sus clientes italianos lo mejor de ambos mundos. Además de formar parte de la mayor empresa de genética multiespecie del mundo (Hendrix Genetics), atesora una dilatada experiencia con productos especializados aplicable al mercado italiano.
De cara al futuro, Hypor tiene varias prioridades clave sobre las que seguir consolidando su actual éxito en Italia.
Queremos seguir desarrollando nuestro programa genético con mayor convicción, con el objetivo de sacar ventaja a todos esos competidores contenidos por lo limitado del mercado porcino en Italia. También queremos abrir un centro de inseminación artificial y desarrollar actividades de selección y multiplicación que nos permitan responder a las demandas del mercado italiano sin necesidad de recurrir a importaciones.
La calidad de los productos Hypor es insuperable; pero, aun así, el objetivo de la empresa es aumentar su visibilidad en Italia y demostrar su firme compromiso con el mercado local.
«La confianza del cliente aumenta cuando este percibe que invertimos en todo aquello que les permite alcanzar más éxito y que ofrecemos productos específicamente desarrollados para satisfacer sus necesidades, en lugar de adaptados de otros lugares. Nuestro objetivo final es satisfacer a nuestros clientes italianos ofreciéndoles la mejor calidad y el mejor valor de producción, al tiempo que continuamos explorando nuevas oportunidades de mercado».
