Viande de porc éco-efficiente : Le rôle de la génétique dans la réduction des émissions de carbone

Publié le 20 janvier 2025

Viande de porc éco-efficiente : Le rôle de la génétique dans la réduction des émissions de carbone

La réduction des émissions de carbone au niveau mondial est essentielle pour un certain nombre de raisons, dont l'atténuation du changement climatique, la prévention de l'élévation du niveau de la mer et l'amélioration de la qualité de l'air. Répondre à ces préoccupations est une responsabilité mondiale pour protéger les générations futures. Afin d’apporter notre contribution, nous venons d'achever un rapport utilisant la méthodologie de l'analyse du cycle de vie (ACV) afin de quantifier l'impact réel de l'amélioration génétique des porcs Hypor.

Il est bien connu que la production de protéines animales contribue de manière significative aux émissions de carbone et, dans le passé, l'efficacité des systèmes d'élevage était principalement motivée par des incitations économiques. Aujourd'hui, nous nous engageons en faveur d'une sélection porcine durable qui tient compte de l'impact total, y compris l'impact économique, éthique et environnemental. Les choix que nous faisons aujourd'hui en matière de génétique animale ont un impact sur l'avenir et se répercutent sur des milliers, voire des millions d'animaux.

Où la génétique peut-elle avoir un impact ?

Des études ont démontré que l'amélioration génétique conduit à une réduction visible de l'empreinte écologique de la chaîne de valeur des protéines animales. L'alimentation est le principal facteur contribuant à l'empreinte écologique des protéines animales, et nous avons cherché à répondre à la question suivante : comment l'amélioration de l’indice de consommation (IC) contribue-t-elle à réduire les émissions de CO2 ainsi que l'utilisation des terres par les clients commerciaux de nos produits ?

Comment pouvons-nous le quantifier ?

En 2022, nous avons lancé un projet visant à analyser et à quantifier l'impact de l'amélioration génétique de nos produits en Europe et en Amérique du Nord. Nous avons utilisé la méthodologie de l'analyse du cycle de vie (ACV) pour évaluer les impacts environnementaux de l'amélioration génétique. Les informations du Global Feed LCA Institute (GFLI) ont été utilisées pour quantifier la contribution des différents ingrédients de l’aliment aux émissions de CO2, à l'utilisation des sols et à la consommation d'eau en Europe et en Amérique du Nord. Examinons de plus près l'impact de notre génétique porcine en Europe. Au cours des sept dernières années, l'amélioration moyenne du taux de rendement des porcs a été de 1,2 % par an, ce qui se traduit par une réduction de 12,2 % après dix ans.

En Europe, cette amélioration correspond à une réduction de 309 g de CO2 et de 0,7 m2 de terre pour produire 1 kg de porc. Nous avons quantifié l'impact non seulement pour 1 kg de produit, mais aussi pour l'ensemble de la production porcine résultant de nos produits génétiques. Ce calcul a été effectué en utilisant le volume actuel du marché et notre part de marché actuelle. Grâce à l'amélioration génétique de l’IC, les émissions de CO2 liées à la production de porc en Europe seront réduites d'un peu plus d'un million de tonnes. Pour situer le contexte, ces émissions sont similaires au nombre d'émissions produites par environ 15 000 vols aller simple entre New York et Londres. Un Boeing 747 commercial utilise environ 70 tonnes de CO2 pour relier Londres à New York ; la réduction totale des émissions équivaut donc à environ 15 000 de ces vols. Les terres utilisées (en supposant qu'il n'y ait pas de changement dans la productivité des plantes) représentent 231 000 hectares. Ce chiffre est légèrement supérieur à la superficie de la ville de New York, qui est d'environ 789 kilomètres carrés (304 miles carrés).

1kg de viande Total
Economies g CO2 eq Terre (m2) tonnes CO2 eq Terre (ha)
Europe 12.2% -309 -.07 -1,088,629 -213,116
Amérique du Nord 13.1% -239 -.05 -672,180 -146,985

La sélection porcine durable consiste en une approche équilibrée de la sélection qui prend en compte les besoins des animaux, des personnes et de la planète. Grâce à une amélioration continue, nous visons à réduire l'impact de la production sur l'environnement, mais nous pouvons désormais examiner les données pour comprendre et soutenir ces objectifs. La durabilité est plus qu'un simple mot à la mode, elle doit être quantifiée grâce à la prise de conscience et aux attentes grandissantes des parties prenantes internes et externes. L'industrie porcine n'échappe pas à cette pression accrue pour réduire notre empreinte carbone, et la génétique apporte des améliorations cumulées plus importantes en termes de performances animales que toute autre activité au sein de l'ensemble de la chaîne de production.

Cette étude n'est qu'une première étape puisque nous n'avons pris en compte que l'impact de l'amélioration de l'indice de consommation. L'extension de l'analyse à d'autres caractéristiques est maintenant relativement simple puisque nous avons établi le cadre. Les résultats de cette analyse révèlent l'impact total de nos activités, et nous pouvons maintenant utiliser ces conclusions pour continuer à fixer des objectifs de sélection durable.

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