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Publié le 29 Janvier 2020

Le défi de la perfection en Italie

Comme la haute couture qui a mis l’Italie sur la carte du monde, la clé du succès dans le secteur de la génétique porcine du pays réside dans le degré de perfection avec lequel les besoins d’un consommateur exigeant sont satisfaits. Une tâche qui n’est pas pour les âmes sensibles mais la récompense vaut largement les efforts demandés.

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L’Italie est un marché très spécifique articulé en premier lieu autour de la production de jambon de Parme AOP. Les porcs requis pour ce marché sont lourds (165 – 170 kg de poids vif d’abattage), ont neuf mois d’âge et 2 cm de gras autour du jambon. Le principal défi est de concilier ces exigences de qualité avec un rendement élevé pour le producteur.

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Stefano Greatti
Directeur Commercial pour Hypor

Outre ces exigences, plusieurs facteurs et tendances doivent être considérés si l’on veut réussir en Italie. L'industrie porcine y fait appel à des centres d’IA (insémination artificielle) au lieu de verrats sur l’exploitation, et les éleveurs achètent des cochettes F1 et des GP pour produire leurs propres animaux de renouvellement et faciliter leur gestion. Comme beaucoup d’autres pays, l’Italie est également confrontée à une concentration croissante des unités de truies entre les mains de gros producteurs.

Ce qui est peut-être le plus significatif, c'est que l’Italie est un marché de niche, avec seulement 430 000 truies. Les grandes entreprises de sélection hésitent de ce fait à réaliser de gros investissements dans le développement d’un produit répondant à une demande si restreinte. Dans ce contexte, Hypor présente la particularité d’être une des rares entreprises offrant une gamme complète de produits pour satisfaire la demande du marché italien.

Pour les producteurs italiens, deux des lignées les plus remarquables sont la Hypor Libra* - à la fois prolifique et efficiente lorsqu’il s’agit d’augmenter les revenus tout en réduisant les coûts – et le verrat Rocky.

« Le verrat Rocky est le résultat du projet Duroc Blanco en Espagne, » explique M. Greatti. « Bien que sa teneur en graisse excède la demande de ce marché, il s’est avéré être particulièrement adapté au marché italien, qui est devenu aujourd’hui le point focal de la lignée. Le Rocky représente le mélange parfait des facteurs de production tels que la croissance et l’IC (indice de consommation) et constitue l’une des lignées les plus populaires pour la production de jambon italien. Des animaux avec un gain journalier supérieur et un bon indice de consommaytion ont, en conséquence, plus de muscle. »

En tant qu’entreprise, Hypor offre le meilleur des deux mondes à ses clients italiens. Outre le fait que Hypor fait partie de la plus grande entreprise de sélection multi-espèces du monde (Hendrix Genetics), sa vaste expérience dans les produits niche lui permet de s’attaquer avec succès au marché italien.

Pour l’avenir, Hypor s'est fixé quelques priorités absolues dans l’extension de son succès actuel sur le marché italien.

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Nous voulons développer notre programme de sélection avec plus de conviction pour prendre de l’avance sur les concurrents qui sont encore réticents en raison de la petite taille du marché italien. Nous voulons également ouvrir un centre d’insémination dans le pays, développer les activités de multiplication et de sélection pour répondre à la demande italienne sans avoir à importer.

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Stefano Greatti
Directeur Commercial pour Hypor

Avec une qualité de produits de tout premier plan, Hypor a l’ambition d’augmenter sa visibilité en Italie et de faire la preuve de son engagement à l’égard du marché local.

« Les clients ont davantage confiance lorsqu’ils constatent que vous investissez dans leur succès et que vous leur offrez des produits spécialement développés pour répondre à leurs besoins plutôt qu’adaptés à partir de produits venus d’ailleurs. Notre objectif final est de satisfaire les clients italiens en leur offrant ce qu’il y a de mieux en termes de qualité et de production, tout en continuant d'explorer de nouvelles opportunités commerciales. »

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