"Queremos cerdas que paran con facilidad": Una historia de éxito de un cliente de Hypor

Este artículo se publicó originalmente en la revista "Varkensbedrijf" y se ha vuelto a publicar aquí con permiso.

Hace unos veinte años, Leon y Lianne van Dijck se instalaron en una antigua granja estatal del este de Alemania. Con el paso de los años, la explotación se ha ampliado a 2.500 cerdas y 6.800 cerdas de cría repartidas en dos emplazamientos. Su empresa Schweinehaltung Düben es una granja núcleo con líneas de cerdas GGP y GP de Hypor. Las cerdas jóvenes F1 se envían a multiplicadores de toda Europa. Alrededor del 25% se producen como líneas puras. La granja es totalmente SPF (Specific Pathogen Free) y presta gran atención a la capacidad de parto y a la salud de los lechones.

Leon van Dijck fue propietario de una granja de cerdos en los Países Bajos. Pero las posibilidades de expansión eran limitadas y Leon empezó a sentir el gusanillo empresarial. El criador de cerdos se fijó en las oportunidades al otro lado de la frontera. "Yo quería ir a Estados Unidos, pero mi mujer no quería. Yo mismo, al principio, no tenía ganas de Alemania del Este. Pero al final lo hicimos y fue un acierto", dice Leon van Dijck. Los criadores de cerdos se instalaron en Düben, una ciudad de la antigua Alemania del Este. En una antigua granja estatal, empezaron con 800 cerdas. "Entonces el personal no era un problema. Por desgracia, ahora es distinto. La eliminación del estiércol tampoco era un problema. Tampoco lo es ahora, por cierto. Nuestro vecino y otro ganadero vienen a recogerlo gratis", dice Van Dijck.

En 2009 y 2010, los porcinocultores ampliaron considerablemente la explotación. Se construyeron nuevos establos en la explotación de origen para 2.500 cerdas y 3.200 cerdas de cría. Desde el principio, Van Dijck optó por establecer la granja como totalmente SPF. Para ello, se compraron cerdas Hypor en España. A la salida de España, se extraía sangre de cada animal, se analizaba y se volvía a examinar a la llegada a Düben. El 50% de los animales comprados eran cerdas Landrace y el otro 50% cerdas Large White. Después de trabajar con ellas durante varios años, Van Dijck cambió al cien por cien a Large White.

Las cerdas jóvenes F1 producidas por Van Dijck parten con un peso de 25 kilos hacia su propio centro de cría, situado a unos cincuenta kilómetros, o hacia una de las tres empresas de cría permanente con las que trabaja Van Dijck. A una edad de 180 a 200 días, se envían a criadores de toda Europa. Además de cerdas jóvenes reproductoras F1, la empresa también produce cerdas jóvenes reproductoras de línea pura. Éstas salen a los 180 días de edad. Además, cada año se crían entre 700 y 800 verracos de línea pura, de los cuales unos diez suelen acabar en una estación de IA tras una estricta selección.

La explotación está libre de Mycoplasma Hyo, APP, PRRS, disentería y sarna. Leon van Dijck hace todo lo posible por evitar la introducción de enfermedades animales. En este sentido, supone una gran diferencia que la granja esté en una zona con pocos cerdos. "Cuando empezamos a construir no había ninguna otra granja porcina hasta diez kilómetros a la redonda. Desde entonces, este círculo se ha ampliado aún más. Ahora no hay ninguna otra granja de cerdos en 25 kilómetros a la redonda", dice el criador. En los alrededores de Düben sólo hay cerdos salvajes. "No temo que los cerdos salvajes transmitan enfermedades a los nuestros. Tenemos medidas de higiene muy estrictas, y confío en ello". La granja de Van Dijck está completamente vallada, por lo que los cerdos salvajes no pueden llegar hasta el límite de la explotación.

Los visitantes, como los veterinarios o los representantes de Hypor, no pueden haber estado cerca de los cerdos durante al menos 72 horas garantizadas. Por lo tanto, los visitantes sólo son bienvenidos los lunes para dejar un hueco al fin de semana. Cualquiera que entre en la granja debe ducharse y ponerse ropa de la empresa. Los objetos como comida y teléfonos se guardan en un armario para rayos UV. Además, cuando se cargan cerdos, se supervisa estrictamente que ningún cerdo vuelva al establo. Una vez que un cerdo ha estado fuera, no se le permite volver a entrar.

Todos los lunes, dos o tres camiones Hypor climatizados transportan los reproductores de Van Dijck a los GDU. El centro interno de cría a distancia y los demás GDU con los que trabaja Van Dijck también son todos SPF. Van Dijck dice que nota muy bien el beneficio del alto estado sanitario en el establo. "No se oye toser a ningún cerdo", afirma. "También recibimos historias positivas de nuestros clientes. El crecimiento es mejor y se necesita menos medicación. Eso es importante en un momento en que queremos reducir el uso de antibióticos."

El trabajo en la granja lo realizan Leon y Lianne en colaboración con dieciocho empleados. Su hijo de catorce años también ayuda regularmente. "Juntos producimos las mejores cerdas jóvenes reproductoras, que dan descendencia fácil y sana. Con ello queremos sentar las bases de unos cerdos robustos y sanos. Nuestro trabajo está muy basado en protocolos y recopilamos muchos datos. Por ejemplo, queremos saber el peso al nacimiento de cada lechón de la línea pura". Todo esto se almacena en el programa MiXBLUP de Hypor, que se utiliza para estimar el valor de cría. "También contamos inmediatamente los pezones. Las cerdas jóvenes F1 deben tener un mínimo de catorce pezones. Las cerdas jóvenes de línea pura, al menos quince. Sin embargo, casi nunca descartamos animales por tener muy pocos pezones", dice Van Dijck. "En cuanto pasan a la recría, se pesan de nuevo para determinar cuál ha sido el crecimiento. Los lechones se pesan el día 14 para determinar la capacidad lechera y las características maternales de la cerda. En el corral de recría, se pesan de nuevo las cerdas jóvenes. El día 180 se realiza la selección final. Se basa en el grosor de la grasa, el grosor del músculo, la conformación, el crecimiento alcanzado y la conformación", explica Van Dijck.

Van Dijck produce cerdas autosuficientes y que paren con facilidad. "Eso es importante para la cerda, pero también para el criador. Hoy en día es difícil encontrar personal, así que hay que ponérselo fácil en la paridera en la medida de lo posible. Para proporcionar cerdas que paren con facilidad, no ayudamos a nuestras cerdas de línea pura en el parto, o al menos lo menos posible. Así criamos cerdas que se vinculan rápidamente con sus lechones y son autosuficientes". En la granja de Van Dijck no se suministra leche artificial. "Si se mantiene el buen estado de las cerdas alimentándolas bien, no hay que hacer muchos ajustes en la paridera", es la experiencia del porcinocultor. Las cerdas de la granja de Düben tienen una media de 16 lechones por camada, de los que 14,9 nacen vivos. El peso medio al nacer es de 1,4 kilos. Por término medio, se destetan 13,8 lechones por camada. Con esto, Van Dijck se acerca al objetivo de cría de Hypor de dieciséis lechones nacidos por camada, quince nacidos vivos y catorce destetados. "El año pasado tuvimos una media de 34 lechones destetados por cerda", afirma orgulloso el ganadero. Es cuestión de seleccionar bien y cuidar bien a los animales. Si eres bueno con los cerdos, ellos son buenos contigo", concluye Van Dijck.